Kiekvienos rūšies prieskoniuose yra unikalių komponentų, kurie išskiria jį iš kitų ingredientų. Tai yra įprasta prieskonių savybė ir pagrindinė priežastis, kodėl prieskonių sudedamosios dalys turi aromatinį poveikį.
Specialūs prieskonių komponentai gali pašalinti pagrindinių ingredientų žuvų ir nemalonų kvapą, sustiprinti patiekalų skonį, pakeisti išvaizdą, paryškinti spalvą ir taip sužadinti apetitą, taip pat naikinti bakterijas ir skatinti virškinimą.
Pavyzdžiui: MSG, sojų padažas ir kiti padažai turi aminorūgščių, kurios gali sustiprinti maisto umami skonį; kalendra, Sičuano pipirai, sojos padažas ir kiti padažai turi aromatų; laiškiniai svogūnai, imbieras ir česnakai turi specialių aštrių junginių, kurie gali sužadinti apetitą ir padėti virškinti; vynas, actas ir imbieras gali pašalinti žuvies kvapus ir sumažinti riebumą. Prieskoniuose taip pat yra būtinų žmogaus organizmui maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, sojos padaže ir druskoje yra žmogaus organizmui reikalingų mineralų, tokių kaip natrio chloridas; acte ir MSG yra įvairių rūšių baltymų, amino rūgščių ir cukrų. Be to, kai kurie prieskoniai taip pat turi gydomąjį poveikį, kuris sustiprina žmogaus fiziologines funkcijas.